現場力インタビューVol.18「不安解消、賞受賞」現場力作成者：葉隠勇進株式会社 さいたま市内の小学校の給食現場責任者 杉田 直樹さん
杉田 直樹さんが責任者を務めるさいたま市内の小学校の学校給食現場で、ブラウニーが初めて献立に登場することになりました。当初は、およそ1,000個分の作ったことのないメニューを「時間通りに安全に提供できるか」という不安があったため、試作をする中で話し合いながら一つ一つ解消していきました。
「現場力に取り組むことは、毎日何か改善できるところを見つけようとすることなので、良い緊張感が持てます」と語る杉田さんと、試作の中心的役割を務めたサブチーフの浅野 祐子さんにお話を伺い、加えて荒川 ナパットさん・沖田 真記さんにも現場力への想いをお聞かせいただきました。
続きはSOCiO WEBをご覧ください。
