【現場力インタビュー】野菜の切れ端まで使い切る！ムリ・ムダ・ムラを解消した野菜の切り方

現場力作成者：葉隠勇進株式会社　古河市内にある小学校の給食現場　飯山いいやま広人ひろとさん

茨城県古河市の小学校では、切りものの一部を手切りで行うことで、社員の技術向上や、ムリ・ムダ・ムラの解消にもつながると考えました。発案者である飯山さんに、その背景についてお話を伺いました。

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