【食品ロス削減】ソシオフードサービスが保育園給食の「おいしい食べきり」レシピを公開

食品ロス削減への意識向上の取り組みとして12月から、「おいしい食べきり」全国共同キャンペーンを農林水産省等が共同で実施しています。ソシオフードサービスにおいても、給食を提供する保育園でおいしく食べきることができるようレシピ開発に取り組んでいます。今回、下処理や調理の方法次第では臭みが残りやすい「レバー」の調理を工夫した献立を作成。提供の度に園児が食べきる人気メニューとなった「レバーの竜田揚げ～ケチャップソース和え～」の「おいしい食べきり」レシピを公開します。

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