8月19日、葉隠勇進は首都圏の事業所に勤務する社員を対象とした全体研修会を開催しました。栃木やつくばなどの事業所からも社員が集まり、約700人が参加しました。
研修では、鈴木社長が給食におけるアレルギー事故防止について講話を行い、現場で実践する「アレルギー事故撲滅のPDCA」を紹介しました。
小麦アレルギー児のカレーを調理する場合を例に、アレルギー児用の材料をどこで管理するかなどのルールを事前に決め、全員で共有・実行したうえで、ルールが守られているかを検証し、より良い方法へ改善していくことの重要性を確認しました。
また、疑問や不明点があった際には、チームのメンバーに確認して正確に理解することが事故の未然防止につながるとして、日頃から事業所内でコミュニケーションを図り、何でも聞けて何でも言い合える職場環境を整えることの大切さについても共有しました。
続いて、エバンジェリストの倉澤さんが学校給食の歴史について紹介しました。
1889年に山形県鶴岡町の小学校で、貧困児童を対象に無償で昼食を提供したことが学校給食の始まりとされることや、学校給食法の成立後、1日に必要な栄養素の1/3を摂取できるよう、バランスを考えた給食が提供されるようになったことなどを振り返りました。
研修を通じて、参加者からは
アレルギー事故がないよう、周りの人たちとコミュニケーションを取って、ミスなく務めたいです
給食を作る意義の再確認ができ、良い職場作りが良い給食作りにつながると改めて認識できました
学校給食の始まりを知り、こどもたちにとって大切な一食を自分たちの手で作ることができていることが、嬉しいなと思いました
などの感想が寄せられました。
今回の研修を通じて、アレルギー事故防止の徹底と、学校給食を担う仕事の意義を改めて確認しました。
