ソシオークグループのハートコーポレイションと葉隠勇進が連携し、ともに関わる都内の小学校にてALT（外国語指導助手）の母国であるカナダの食文化を再現した特別給食「カナダランチ」を実施しました。
こどもたちにとって、給食を通じて新しい文化に触れる貴重な機会となった「カナダランチ」の様子をご紹介します。
企画の背景
この企画は、ソシオークグループの一員であるハートコーポレイションと葉隠勇進が連携して、こどもたちに英語や異文化への興味を「給食」を通じて深めてもらいたいという想いから実現した取り組みです。
栄養士の先生にご協力いただきながら、カナダ出身のALTのヤン先生と一緒に献立を考案し、葉隠勇進の調理員さんがてしおにかけて調理を担当！こだわりの詰まった「カナダランチ」が完成しました👌
献立は、給食という日常の中で、こどもたちが自然に世界の広がりを感じられるようにと考えられました。
カナダの食文化を給食で再現
ヤン先生から「カナダでは“魚料理にはライス”、“肉料理にはポテト”を合わせるのが一般的」と教わり、メインディッシュにはサケを使用した魚料理に決まりました🐟また、カナダで親しまれている「マック＆チーズ（マカロニ＆チーズ）」をヒントに、トマトスープにはカナダで一般的なC字型のマカロニを取り入れることで、本場の雰囲気を忠実に再現しました。さらに、カナダの象徴ともいえるメープルシロップの使い方を工夫したゼリーなど、細部にまでこだわったメニューが特徴です。
調理のポイント💪
普段の給食ではあまり使わない食材や調理法を取り入れるため、さまざまなアイデアが活かされました。例えばガーリックライスでは、にんにくをスライスしてカリカリに揚げたチップスをトッピングし、揚げたガーリックの風味を活かすため、揚げ油をライスに混ぜ込むという細やかなアレンジが加えられました🧄
また、トマトスープに使用したC字型のマカロニについては、「これでないとカナダの食文化は表現できないと思い、納品業者の方々にも協力をお願いして探してもらいました！」と栄養士の先生が語るほどのこだわりぶり。こどもたちにも大好評でした！
加えて、メープルシロップは、メープルゼリーとミルクゼリーの二層構造のデザートに仕上げ、見た目も味も楽しめる一品になりました😋
ヤン先生による特別校内放送🎤
給食の時間には校内放送にヤン先生が登場！カナダに関する豆知識やクイズを英語で紹介し、みんな興味津々な様子でした！
いよいよ実食！
給食を食べたこどもたちからは、「ゼリーは見た目がかわいくて、食べるのが楽しみだった」「マカロニにトマトスープが染みこんでておいしい！」といった声が上がり、給食後には「おかわり争奪戦」が繰り広げられるほどの人気ぶりで、残食はゼロ🙌
ヤン先生は教室でこどもたちと給食を囲みながらカナダにまつわる話をして、こどもたちの関心を広げるきっかけを作りました。
最後に、今回の給食献立を考案した栄養士の先生とヤン先生に「カナダランチ」を終えて、コメントをいただきました！
栄養士の先生
日本の給食では、四季折々の食材を取り入れ、こどもたちに季節の移り変わりを感じてもらうことを大切にしています。また、郷土料理や外国の料理を通じて、地域性や異文化への理解を深めてもらうことも目指しています。今回のカナダランチでは、ヤン先生のアイデアをもとにカナダの食文化を再現するため、普段の給食ではなかなかできない工夫を凝らしました。葉隠勇進の調理員さんたちの協力のおかげで、特別な給食を実現できました。食事を通じて、こどもたちの心が豊かになり、可能性が広がることを願っています。
ヤン先生
こどもたちがカナダの食文化に興味を持ってくれて本当に嬉しいです。特に、普段は苦手だと言っていた食材を『ヤン先生のサラダなら食べられる！』と話してくれたことは、とても感動しました。また、給食の時間にこどもたちと一緒に食べながら、母国について直接話すことができたのも貴重な経験でした。栄養士の先生や葉隠勇進の調理員の皆さんが、丁寧に手をかけてカナダの味を再現してくださったおかげで、特別な給食が実現しました。この取り組みを通じて、こどもたちが多様な文化や食の魅力に興味を持ち、世界の広がりを感じてくれたら嬉しいです。
